乳酸菌和益生菌都是市面上常見的營養成分,且功效都是「幫助調整消化道機能」,因此民眾經常將2者搞混,不知道該吃哪一種才能發揮功效。
乳酸菌定義:可以代謝產生乳酸的微生物根據
台灣乳酸菌協會的定義,能夠代謝糖類並產生50%以上乳酸的細菌(微生物),就稱為乳酸菌。
乳酸菌廣泛存在於自然界與我們的生活中,例如花蜜、花粉、乳汁、泡菜、醬油、優酪乳、優格等食物,以及動物的消化道中。
乳酸菌進到人體的消化道後,可以透過分泌乳酸的方式,打造偏酸的消化道環境,主要功效為:
改變細菌叢生態,幫助維持消化道機能。
益生菌是什麼?對身體「有益」的微生物經實驗證實對人體有益的微生物稱作益生菌,「乳酸菌」中並不是所有的菌種都是好菌,只有部分有益於宿主健康的好菌,才可被稱為「益生菌」,因此挑選乳酸菌產品時,一定要特別留意添加的菌種,以實驗證實對人體有益的益生菌為主,才能有效滿足人體需求。
一般所稱「乳酸菌」是指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌總稱,為一相當龐雜的菌群,近年來經由科技及分子生物學的不斷發展,目前普遍認為的乳酸菌已由早期的四個屬(genus)再細分及擴充為17個屬273個種(species):
(1) 乳酸桿菌屬(Lactobacillus)
(2) 明串球菌屬(Leuconostoc)
(3) 鏈球菌屬(Streptococcus)
(4) 足球菌屬(Pediococcus)
(5) 有孢子乳酸菌(Sporolactobacillus)
(6) 腸球菌屬(Enterococcus)
(7) 乳酸球菌屬(Lactococcus)
(8) 肉品桿菌屬(Carnobacterium)
(9) 徘徊球菌屬(Vagococcus)
(10) 四體球菌屬(Tetragenococcus)
(11) 雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)
(12) Atopobium
(13) Weissella
(14) Abiotrophia
(15) Granulicatella
(16) Oenococcus
(17) Paralactobacillus